Arquivo da Categoria ‘Espagueteira La Cuisine’

Papardelle com ragu de carne e pinoli

quinta-feira, 25 de outubro de 2012

Para comemorar o Dia do Macarrão o Restaurante Alessandro & Frederico ensinou receitas deliciosas que vão dar água na boca!

Ingredientes

- 100g de Papardelle grano duro
- 100g de Filet mignon
- 50g de Molho de tomate
- 2g de Pinoli

Azeite de ervas frescas:
- manjericão
- ciboulete
- salsinha
- azeite extra virgem

Cortar todos as ervas bem picada e acrescentar o azeite.

Modo de Preparo

Coloque a massa para cozinhar na Espagueteira La Cuisine. Em quanto isso corte o filet em pequenos filetinhos. Refogue na Panela Elétrica Quadrada Fun Kitchen com alho e cebola, deixe dourar bem. Acrescente o molho de tomate, um pouco do azeite e o pinoli. Em seguida acrescente a massa e misture bem para ficar bem homogênia.

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Spaghetti de frutos do Mar

quinta-feira, 25 de outubro de 2012

Para comemorar o Dia do Macarrão o Restaurante Alessandro & Frederico ensinou receitas deliciosas que vão dar água na boca!

Ingredientes:

- 100g de Spaguetti grano duro
- 20g de lula
- 20g de camarão
- 20g de Vieira
- 20g de vongole
- 20g de polvo
- 1 dente de alho
- 100ml de vinho branco
- ½ cebola
- ½ tomate fresco

Modo de Preparo:

Colocar para cozinhar a massa na Espagueteira La Cuisine até ficar no ponto certo. Enquanto isso refogue os frutos do mar na Panela Elétrica Quadrada Fun Kitchen com o alho e a cebola. Flambe com o vinho branco. Acrescente o tomate fresco e em seguida a massa já cozida. Misture bem até dar o ponto certo. Acrescente azeite extra virgem. Está pronta!

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Ravioli de mussarella com molho de tomate fresco

quinta-feira, 25 de outubro de 2012

Para comemorar o Dia do Macarrão o Restaurante Alessandro & Frederico ensinou receitas deliciosas que vão dar água na boca!

Ingredientes (serve 6 pessoas)

Massa: (½ receita rende em média 10 raviolis)

- 400g de gema de Ovo caipira
- 200g de Farinha italiana
- 300g de Semolina

Misture todos os ingredientes até dar o ponto certo na massa. Passar no cilindro para deixar a massa na espessura certa, bem fina.

Recheio: (rende 1 prato)

- 100g de mussarella de búfala
- 20g de parmesão
- ¼ do maço de manjericão
- sal a gosto

Passe tudo no Liquidificador Lit Glass Fun Kitchen até que fique com uma textura firme.

Molho:

- 1 lata de Tomate pelati
- 10 folhas manjericão
- 1 tomate fresco
- 1 dente de alho

- açúcar a gosto
- sal a gosto

Modo de Preparo

Molho:

Amassar o pelati com a mão, deixar cozinhar um tempo para ficar com textura. Acrescentar o alho refogado com o manjericão. Depois finalize com o tomate fresco refogado e o açúcar e sal para quebrar a acidez.

Leve o molho a Panela Elétrica Quadrada Fun Kitchen, coloque a massa na Espagueteira La Cuisine com água quente. Quando estiver al dente, leve a para a Panela Elétrica Quadrada Fun Kitchen e acrescente o manjericão no final, para mantê-lo verde. Monte os raviolis no prato raso.

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Linguini com tinta de lula (serve até 5 pessoas)

quinta-feira, 9 de agosto de 2012

Recebemos a equipe do restaurante Mercato Nero e o seu chef, Valdionor Sérgio, que nos ensinou deliciosas receitas de três tipos de massas caseiras. De maneira prática e rápida você consegue fazer pratos sofisticados e super saudáveis!

Ingredientes

Massa com tinta de lula:

300g de farinha de semolina
200g de farinha de trigo
4 ovos tamanho médios
3 envelopes de tinta de lula
2 colher de chá de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de vinagre

Massa branca:

300g de farinha de semolina
200g de farinha de trigo
4 ovos tamanho médio
2 colher de chá de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de vinagre

Molho para linguini:

¼ xícara de azeite
1 colher de sopa de alho picado
2 xícaras de tomate picado
300g de camarão
200g de lula
½ colher de sopa de sal

Modo de Preparo

Massa com tinta de lula:

1 – Misturar os ovos, a tinta de lula, o azeite, o vinagre e o sal. Reservar.
2 – Misturar as duas farinhas na batedeira, juntar a mistura de ovos e bater até dar o ponto.Formar uma bola compacta.
3 – Colocar dentro de saco plástico, retirar o ar e fechar bem. Deixar descansar por 1 hora em temperatura ambiente.
4 – Passar a massa pelo cilindro tendo o cuidado de regular a abertura para não desregular a Fábrica de Massa La Cuisine. Dobrar e repassar até atingir a espessura correta.

Massa branca:

1 – Misturar os ovos, o azeite, o vinagre e o sal. Reservar.
2 – Misturar as duas farinhas na batedeira, juntar a mistura de ovos e bater até dar o ponto.Formar uma bola compacta.
3 – Colocar dentro de saco plástico, retirar o ar e fechar bem. Deixar descansar por 1 hora em temperatura ambiente.
4 – Passar a massa pelo cilindro tendo o cuidado de regular a abertura para não desregular a Fábrica de Massa La Cuisine. Dobrar e repassar até atingir a espessura correta.

Nota:

1 – Após as massas, escura e branca obterem a espessura desejada; colocar a massa com tinta de lula sobre a massa branca e cilindrar pela última vez para colar.
2 – Depois cortar na máquina manual.

Molho para linguini e finalização:

Em uma Panela Elétrica Quadrada Fun Kitchen, junte azeite e alho picado até dourar,
coloque o camarão e a lula, e refogue. Enquanto isso, cozinhe o linguine na Espagueteira La Cuisine. Adicione o tomate em cubos e sal no molho. Deixe cozinhar até que o camarão e a lula estejam cozidos. Em seguida, misture o liguine na Panela Elétrica Quadrada Fun Kitchen. Sirva em seguida.

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Nhoque Dia da Avó (Aline Malafaia)

terça-feira, 31 de julho de 2012

Para comemorar o dia da Avó a apresentadora Aline Malafaia mostrou algumas das receitas preferidas da sua vovó. Uma delícia!

Ingredientes:
1 kg de batata cozida em água e sal
1 Ovo inteiro
2 colheres de sopa de queijo parmesão
farinha de trigo

Modo de Preparo

Massa:
Misture tudo em uma  Tigela Inox La Cuisine até dar o ponto – tem que dar para modelar e soltar da mão. Vai acrecentando farinha para modelar.
Cozinhe a massa em água fervente na Espagueteira La Cuisine com cuidado. Pode colocar uma pitada de sal na água.

Molho:
Pode ser preparado na Panela Elétrica Quadrada Fun Kitchen. Pode ser de frango, bolonhesa, sugo….o que preferir. Para servir, coloque o Nhoque no prato e o molho por cima, não pode misturar igual macarrão, se não desmancha!

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Talharim com Camarão e Tomate Seco

segunda-feira, 28 de maio de 2012

Ingredientes:
400g de talharim fresco
400 g de camarão descascado
150g de tomate seco
100g de cebola picada
2 cls de sopa de alho amassado
2 alhos poró picados
3 cls de sopa de ervilha
2 cls de sopa de manteiga
Azeite, salsa e queijo ralado a gosto

Modo de preparo:
Prepare o talharim normalmente, com água e sal, na  Espagueteira La Cuisine. Esquente duas colheres de sopa de manteiga na  Panela Elétrica Quadrada Fun Kitchen e doure a cebola e depois o alho. Assim que começar a dourar, coloque os camarões e deixe dourar dos dois lados. Prove o sal. Acrescente o tomate seco, o alho poró e a ervilha e deixe apurar o molho por cerca de 5 minutos.
Junte ao macarrão ainda quente e misture na panela. Acrescente a salsinha e o queijo ralado por cima.

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Talharim com Frutos do Mar ao Curry

sexta-feira, 25 de maio de 2012

Ingredientes: (para 4 a 6)
320 a 400 gramas de talharim ou outra massa a sua escolha
75ml de azeite
1 xícara de cebola bem picada
1/2 cubo de caldo de frango
12 camarões de médios para graúdos;
4 lulas médias
200 gramas de peixe de carne firme (já limpo)
1/2 copo de vinho branco seco
sal, pimenta vermelha e curry.

Modo de preparo:
Descasque e limpe os camarões. Limpe e lave muito bem as lulas. Corte em rodelinhas. Corte o peixe em pedaços de aproximadamente 2cm. Tempere moderadamente com sal. Em uma Panela Wok La Cuisine, refogue a cebola no azeite, acrescente o 1/2 cubo de caldo de frango e depois os camarões, lulas e por último o peixe. Quando já estiverem quase cozidos, junte o vinho branco e uma boa pitada de curry. Misture tudo muito bem e deixe o vinho evaporar um pouco.
Paralelamente cozinhe o talharim em bastante água com sal, usando uma Espagueteira La Cuisine, o tempo necessário para que fique “al dente”.

Apresentação:  Despeje o espaguete já  escorrido no wok  dos frutos do mar e misture bem. Sirva em pratos individuais ou numa travessa funda previamente aquecida.

Nota: O molho de frutos do mar poderá ser preparado com antecedência. Nesse caso, não exagere no cozimento dos frutos do mar por que o molho terá que voltar ao fogo. E prove para ver se será necessário um pouco mais de curry.

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Espaguete com parmesão, pimenta e azeite

terça-feira, 6 de março de 2012

Um espaguete muito gostoso, rápido e fácil de fazer! Com essa receita do Chef José Hugo Celidônio, até aquela refeição rápida fica uma delícia.

Ingredientes: (para 4 a 6 pessoas)
1 pacote de 500 gramas de espaguete de boa qualidade
6 colheres de sopa bem cheias de queijo peccorino ralado (ou 3 de peccorino e 3 de parmesão)
pimenta do reino moída a seu gosto (porem sugerimos no mínimo 2 colheres de sopa)
sal, quanto bastar
6 colheres de sopa de azeite extra virgem

Modo de Preparo:

Coloque no fogo a Espagueteira La Cuisine com bastante água. Quando já estiver fervendo bem coloque o espaguete e uma boa colherada (sopa) de sal. Siga as instruções do fabricante quanto ao tempo de cozimento. Escorra mas reserve um pouco da água do cozimento.

Retorne o espaguete para a panela de baixo da Espagueteira La Cuisine, vazia porem ainda quente, acrescente o azeite e misture; acrescente o queijo e misture; coloque a pimenta por cima e misture; prove o sal e corrija se necessário.

Sirva imediatamente na panela ou passe para uma vasilha pré aquecida com água quente.

Nota: A água do cozimento que ficou reservada é para ser utilizada caso o espaguete fique muito seco. Mas, a melhor solução é não deixar escorrer totalmente a água depois do cozimento.

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Spaghetti ao molho Pesto

sexta-feira, 2 de setembro de 2011

Que tal preparar essa deliciosa massa para seu final de semana? Além de prática, é uma ótima pedida para servir seus amigos e,  além disso ideal para acompanhar com um vinho delicioso.

Ingredientes

  • 500g de macarrão fresco;
  • Azeite de Oliva Extra Virgem;
  • 2 dentes de alho;
  • 100 g de queijo parmesão ralado;
  • 2 xícaras de manjericão fresco;
  • 1 xícara de nozes descascadas;
  • Sal à gosto.

Modo de Preparo

Cozinhe a massa normalmente na Espagueteira La Cuisine . Durante o processo, coloque os ingredientes secos no Liquidificador Lit Glass Fun Kitchene bata. Aos poucos, adicione o azeite até a massa ganhar consistência firme. Escorra a massa e acrescente o molho. Sirva em uma Travessa Antiaderente La Cuisne e bom apetite!

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Spaghetti ao Tomate fresco e Manjericão

sexta-feira, 12 de agosto de 2011

Receita do Apresentador André Saporetti

Ingredientes

  • 300g de spaghetti;
  • 1,5kg de tomates frescos;
  • Manjericão fresco;
  • Azeite;
  • Sal à gosto;
  • Açúcar ou mel à gosto;
  • Curry à gosto;
  • Parmesão à gosto.

Cozinhe o macarrão “al dente” na Espagueteira La Cuisine com água, um fio de azeite e um pouco de sal. Na Panela Elétrica Quadrada, adicione um pouco de azeite, colocar o tomate descascado e batido no Liquidificado e Processador Lit Glass Fun Kitchen para “suar’ e chegar ao ponto. Temperar com sal, uma pitada de curry, manjericão fresco bem no final e azeite.

Já no prato, colocar parmesão, de preferência ralado na hora. Bom apetite!

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