Arquivo da Categoria ‘Master Pro Fun Kitchen’

Spaghetti com Pesto Genovese

sexta-feira, 5 de outubro de 2012

Ingredientes (para 4 a 6 pessoas)

Massa (Spaghetti):

400 gramas de spaghetti de boa qualidade
80 gramas de vagens finas e bem verdes
2 batatas de tamanho médio ou 16 batatinhas miúdas
Queijos Pecorino e Parmesão ralados

Molho Pesto Genovese:

Aproximadamente 30 folhas de manjericão fresco
1 dente de alho
1 colher de sopa de queijo pecorino ralado
1 colher de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de ricota esfarelada
2 colheres de sopa de pignoli (pinhõezinhos)
½ xícara de azeite extra-virgem
Sal quanto bastar

Modo de Preparo:

1 - Molho Pesto Genovese: lave e enxugue as folhas de manjericão; corte um pouco com uma tesoura e coloque-as num pilão (tipo socador de alho) com uma pitada de sal; soque e esfregue contra as paredes; junte os outros ingredientes (alho, pinhõezinhos, pecorino, parmesão e ricota); continue socando bem, acrescente o azeite e misture bem até obter um molho denso e cremoso. Se preferir pode colocar os ingredientes no Processador Master Fun Kitchen ou o Master Pro Fun Kitchen para facilitar no preparo do molho. Para guardar, coloque num vidro e cubra com uma camada fina de azeite.
2 - Spaghetti: Na Panela Inox La Cuisine você também pode cozinhar a massa. Ferva água com sal e cozinhe  as batatas (se forem grandes, cortadas em cubos de aprox. 2 cm ou as pequenas apenas descascadas). Depois de cinco minutos junte a vagem. Retire os vegetais com uma escumadeira e na mesma água, cozinhe o spaghetti, seguindo as recomendações do fabricante.
3 – Escorra a massa, coloque em uma Travessa La Cuisine pré-aquecida. Adicione o pesto, misture bem e coloque por cima as batatinhas e as vagens. Regue com um pouquinho de azeite e polvilhe com parmesão ou com uma mistura pecorino/parmesão.

Nota:

Uma amiga italiana me assegurou: “Esta é a verdadeira maneira como é preparado e servido o Pesto alla Genovese em Gênova e em toda a Ligúria”. Sempre tem sido preparado em pilõezinhos, geralmente de pedra. Depois do advento dos processadores, ficou mais fácil. Mas evite fazer no liquidificador que deixará o molho muito fino. Aqui no Brasil o pignoli quase sempre é substituido por nozes.

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Penne com Pesto de Castanha de Caju

sexta-feira, 5 de outubro de 2012

Ingredientes: (para 4 pessoas)

2 xícara de castanha de cajú, torradas e sem sal
pimenta vermelha, fresca e picada  quanto bastar
2 dentes de alho
100 ml de azeite
2/3 de xícara de folhas de manjericão, sem apertar
½ xícara de parmesão ou de pecorino ralado
300g de penne da marca de sua preferencia
Sal e pimenta do reino quanto bastar

Modo de Preparo:

1 – Encha uma Panela Inox La Cuisine com pelo menos 3 litros de água e uma colher de sopa de sal e leve a ferver. Cozinhe a massa, seguindo as instruções do fabricante.
2 – No Master Pro Fun Kitchen moa as castanhas de cajú com metade do azeite até virar uma pasta. Junte a pimenta e o alho e o manjericão e bata até que tudo se incorpore bem. Coloque em uma Tigela Inox La Cuisine, junte o restante do azeite e o queijo ralado.
3 – Prove e corrija o sal e reserve em temperatura ambiente.
4 – Coloque a massa (já cozida e escorrida) em uma Travessa La Cuisine de tamanho suficiente, previamente aquecida. Despeje o molho por cima, misture bem e decore com galinhos manjericão e sirva imediatamente.

Nota:

O Pesto tradicional é com “pignoli” que aqui no Brasil é muitas vezes substituido por nozes. Mas nesta receita o toque é mais brasileiro: no lugar entram as castanhas de caju.

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Torta Salgada Dia da Avó (Aline Malafaia)

terça-feira, 31 de julho de 2012

Para comemorar o dia da Avó a apresentadora Aline Malafaia mostrou algumas das receitas preferidas da sua vovó. Uma delícia!

Ingredientes

Massa:

1 copo de queijo parmesão
1/2 copo de óleo
2 copos de leite
2 copos de farinha de trigo
3 ovos inteiros
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

Massa:

Bater tudo no Liquidificador Lit Glass Fun Kitchen, untar uma Forma Redonda de Silicone La Cuisine e assar no Forno Elétrico Fun Kitchen.
Assar com uma folha de papel alumínio em cima para não tostar o “recheio”.

Recheio:

Use tomate, pimentão, cebola, milho, ervilha, sardinha ou frango desfiado.
Misture os ingredientes que preferir no processador Master Pro Fun Kitchen.
Depois coloque por cima da massa, sem cobrir e deixe afundar um pouco.

Agora é só aproveitar!

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Sopa De Brie Com Pêras E Amêndoas Crocantes

sexta-feira, 20 de julho de 2012

Hoje recebemos a Chef Jessica Torres, que mostrou receitas deliciosas e diferentes para fazer no inverno. Muito gostoso!

Ingredientes para 04 pessoas:
220g   Queijo brie sem casca (285g de brie com casca)
300g   Suco de pêra madura (600g pêra inteira)
260 g   Caldo de legumes
Sal
Pimenta do reino branca moída na hora
40g   Amêndoas em lâminas tostadas
40g   Mini agrião

Modo de Preparo:
Fazer o suco de pêra na centrífuga ou no liquidificador do Master Pro Fun Kitchen. Reservar.
na Panela Elétrica Quadrada Fun Kitchen colocar o caldo de legumes com o queijo brie em pedacinhos. Aquecer e mexer bem para dar uma derretida. Adicionar o suco de pêra. Mexer bem e temperar com sal e pimenta do reino moída na hora.
Levar esta mistura para o Master Pro Fun Kitchen para obter um creme bem lisinho. Colocar a sopa de volta na Panela Elétrica Quadrada Fun Kitchen, esquentar e verificar os temperos.
Colocar a sopa quente num prato fundo, centralizar um buquê de mini agrião e terminar salpicando as lâminas de amêndoas tostadas.

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Sopa De Chocolate Com Quenelles De Banana

sexta-feira, 20 de julho de 2012

Hoje recebemos a Chef Jessica Torres, que mostrou receitas deliciosas e diferentes para fazer no inverno. Muito gostoso!


Ingredientes (4 pessoas)

Sopa de chocolate:
125g  Leite
125g  Creme de leite
75g  Chocolate Amargo
20g  Chocolate ao leite
20g  Praliné

Para a quenelle de banana:
40g  Manteiga sem sal
100g   Açúcar
60ml   Suco de laranja
2 e ½  Bananas d’água em fatias
220g   Creme de leite fresco
40g  Croûtons de pain d’épice
04 Espirais de caramelo

Modo de Preparo

Para a sopa de chocolate:
Colocar na Panela Elétrica Quadrada Fun Kitchen o leite e o creme de leite, deixar ferver e desligar. Adicionar os chocolates picados e o praliné. Mexer bem até obter uma calda homogênea.

Para a quenelle de banana:
No Grill Quadrado Fun Kitchen derreter a manteiga,  adicionar o açúcar e quando atingir uma coloração de caramelo acrescentar o suco de laranja. Deixar esta mistura reduzir um pouco e então adicionar as bananas em fatias. Passá-las para o  Master Pro Fun Kitchen. Misturar com 50 g de creme de leite mexendo bem até obter um purê bem liso. Bater o creme de leite em ponto de chantilly e incorporar delicadamente ao purê de bananas. Conservar na geladeira.

Para a montagem da sobremesa:
Colocar a sopa de chocolate morna num prato de sopa e com o auxílio de duas colheres de sopa fazer as três quenelles de banana. Salpicar os croûtons de pain d’épice e terminar colocando o espiral de açúcar.

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Maionese Balsâmica

segunda-feira, 19 de setembro de 2011

Hoje você vai encontrar aqui no Blog, três receitas de molhos do Chef José Hugo Celidônio. São deliciosas, práticas e combinam com vários tipos de pratos. Não deixe de conferir.

Ingredientes

Tempo de preparo: 15 minutos

1 ovo graúdo, temperatura ambiente;
2 colheres de sopa de vinagre balsâmcio;
1 colher de sopa de mostarda Dijon ou similar;
Sal e pimenta do reino branca quanto bastar;
125 ml de azeite;
125 ml de óleo de milho.

Modo de Preparo

No processador Master Pro Fun Kitchen, coloque o ovo, 1 colher de sopa do vinagre balsâmico, mostarda, sal e pimenta do reino branca.
Com o processador funcionando na menor velocidade vá despejando o óleo de milho, quase que gota a gota, até a mistura ficar cremosa. Depois continue com  um fiozinho do óleo e em seguida o azeite, também em fio. É essencial não despejar óleo e azeite muito rapidamente ou a maionese não “ligará”.  Use uma Espátula de Silicone La Cuisine para raspar as laterais do processador para que tudo se misture por igual.
Transfira a maionese para uma Tigela Inox La Cuisine e junte a outra colher do vinagre balsâmico. Tampe o recipiente e deixe na geladeira até a hora de usar.

Dica: Este excelente molho enriquecerá qualquer sanduíche ou salada. Se desejar, acrescente manjericão picado à maionese já pronta.

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Maionese Fácil

segunda-feira, 19 de setembro de 2011

Ingredientes

Tempo de preparo: 15 minutos

  • 1 gema;
  • 1 colher de sobremesa de suco de limão espremido na hora;
  • 1 colher de chá de mostarda tipo Dijon;
  • 180 ml de azeite extra virgem ou metade azeite e metade óleo de milho;
  • Sal e pimenta do reino branca quanto bastar.

Modo de Preparo

Coloque a gema no copo do Lliquidificador Lit Glass Fun Kitchen ou no Master Pro Fun Kitchen. Junte o suco de limão, a mostarda, sal e pimenta do reino. “Pulse” algumas vezes para misturar bem.
Com o liquidificador/processador funcionando vá despejando o azeite (ou a mistura azeite/óleo) em fio continuamente até obter a consistência macia da maionese.

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Sopa Paraguaia

sexta-feira, 26 de agosto de 2011

Hoje separamos uma receita em homenagem ao aniversário de Campo Grande, capital do estado do Mato Grosso do Sul! A Sopa Paraguaia é um prato típico do Paraguai e também é tradicional no Mato Grosso do Sul, sua consistência fica como se fosse um suflê, uma delícia! Não deixe de conferir sempre nosso Blog, sua cidade pode ser a próxima homenageada com um prato típico maravilhoso!

Ingredientes

  • 1 copo de Milharina;
  • 500ml de leite;
  • 3 cebolas grandes;
  • 3 ovos;
  • 250g de queijo minas padrão;
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina;
  • Sal à gosto.

Modo de Preparo

Pique as 3 cebolas em pedaços médios com o Processador Master Fun Kitchen e refogue em uma Panela Inox La Cuisine com a manteiga até ficar macia. Reserve.

Em uma Tigela Inox La Cuisine grande coloque a milharina, o leite e os ovos. Junte o queijo, já ralado ou processado no Master Fun Kitchen e a cebola refogada. Misture e tempere com sal a gosto.

Coloque em uma Travessa Cerâmica com Antiaderente La Cuisine e asse no Forno Elétrico Fun Kitchen até espetar um palito e sair seco. Pode ser servido quente ou em temperatura ambiente. Bom apetite!

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Nhoque de Shiitake

sexta-feira, 15 de julho de 2011

Ingredientes

  • 1kg de batata asterix;
  • 1 kg de shiitake fresco;
  • 400g de farinha de trigo;
  • 100g de queijo parmesão (à gosto);
  • 100g de sal grosso, sal à gosto para cozinhar o nhoque.

Para o Molho

  • 100g de queijo gorgonzola;
  • 100g de queijo catupiry;
  • ½ l de creme de leite fresco;
  • 100ml de vinho branco seco;
  • 50g de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparo

Faça um purê com as batatas cozidas. Corte o shiitake, puxe no azeite e processe no Master Pro Fun Kitchen.

Em uma panela misture a batata, a farinha, o shiitake e sal a gosto. Modele em formato de nhoque.

Na Espagueteira Inox La Cuisine, acrescente em 2l de água o sal grosso e cozinhe a massa até que ela suba.

Para fazer o molho, derreta o gorgonzola no vinho branco na Panela Elétrica Quadrada Fun Kitchen. Acrescente o creme de leite e os outros queijos, até que o molho fique homogêneo. Coloque o nhoque dentro da panela com o molho e sirva. Bom apetite!

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