Arquivo da Categoria ‘Saladas’

Salada de Quinua, com manga, gengibre, castanha do Pará e rúcula

segunda-feira, 13 de maio de 2013

Salada de Quinua, com manga, gengibre, castanha do Pará e rúculaIngredientes

200g de quinua mista
20g de açafrão
1 manga Palmer cortada em cubos
2 colheres de sopa de gengibre picado finamente
½ xícara de castanha do Pará bem picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
½ colher sopa de sal marinho
¼ xícara de salsa picada
1 maço de rúcula

Modo de preparo

1. Cozinhe a quinua na proporção 1 para 2 de água e adicione o açafrão e o sal. Deixe ferver e tampe a panela, abaixando bem o fogo. Esse processo demora de 10 a 15 minutos
2. Deixe esfriar e adicione o restante dos ingredientes. Unte um manequim com azeite e desenforme em um prato com folhas de rúcula

Salada Dona Marinete (para 4 pessoas)

sexta-feira, 3 de maio de 2013

Ingredientes

300 g de rosbife de filé mignon laminado
Molho mostarda para regar
1 unidade de alface americana
1 cenoura grande ralada
200 g de tomate cereja cortado ao meio
200 g de mussarella bolinha
Batata palha para polvilhar

Modo de preparo

Em um souplat,  faça uma camada de rosbife e pincele o molho mostarda. Cubra com alface americana e intercale com cenoura ralada, tomate cereja, mussarella bolinha e polvilhe batata palha

Saladinha com Salmão Defumado

segunda-feira, 17 de setembro de 2012

Ingredientes: (para 2 pessoas)

2 boas fatias de salmão defumado
2 fatias de pão de forma
2 colheradas de creme de leite
1 limão
Folhas de alface e rúcula
2 a 4 tomatinhos cereja
2 rabanetes
Cebolinha verde picada em rodelinhas

Modo de Preparo:

1- Usando um aro ou mesmo uma xícara de chá, corte as fatias de pão para ficarem redondas. Leve ao Forno Elétrico Fun Kitchen para tostar um pouco.
2- Com uma faca do Cepo de Facas La Cuisine corte o salmão defumado em tiras finas (menos de ½ centímetro).
3- Lave bem e enxugue os verdes, tomatinhos e rabanetes.
4- Pingue algumas gotas de limão no creme de leite para transformá-lo em creme azedo.
5- Montagem: sobre cada torrada coloque uma colherada de creme; por cima o salmão defumado já picado.
6- Ao lado, a saladinha com o mix de folhas, temperada com um vinagrete bem suave, os tomatinhos abertos ao meio e os rabanetes fatiados. Decore com um pouco de cebolinha picada.

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Salada De Alface Com Banana E Frango

sexta-feira, 11 de maio de 2012

Hoje é o último dia do nosso especial Receita da Mamãe, e quem apresenta é a Bárbara Marttins, fazendo as receitas da Seridalva Ferraz Martins, sua mãe.

Ingredientes:
01 lata de creme de leite
o1 xícara de molho de tomate
04 colheres de sopa de molho inglês
1/2 xícara de maionese
sal a gosto
03 peitos de frango não grandes
01 pé de alface
05 bananas da prata

Modo de preparo:
Tempere o frango, coloque para cozinhar em uma Panela Inox La Cuisine e depois processe no Master Pro Fun Kitchen.
Faça um molho com o creme de leite, molho de tomate, maionese e o molho inglês em uma Panela Elétrica Quadrada Fun Kitchen. Faça um maço com as folhas do alface e corte fino. Corte as bananas em rodelas. Na Saladeira Inox La Cuisine.arrume uma camada de alface, uma de frango, uma de banana, uma de molho, e vai alternando. Por último, uma de alface e cubra com o restante do molho.

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Linguiça e Uvas

terça-feira, 17 de abril de 2012

Ingredientes: (para 4)
200 gramas de lingüiça de porco (calabresa ou similar)
½ brócolis
2 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de chá de uvas (de preferência sem caroço) cortadas ao meio no sentido do comprimento
Sal e pimenta do reino q.b.
1 xícara de chá de cebola roxa picadinha
1/3 de xícara de parmesão cortado em lascas
Modo de preparo:
Numa  Panela Inox La Cuisine cozinhe o brócolis em água fervendo com sal. Escorra e passe em água fria. Separe em galhos pequenos. Coloque numa travessa para servir e reserve.
Retire a pele da lingüiça e corte em pedaços de 2 cm. Esquente uma  Frigideira Inox La Cuisine em fogo alto e coloque as duas colheres de sopa de azeite. Balance a frigideira para que o azeite cubra toda a superfície. Grelhe os pedaços de linguiça,  mexendo para que se desfaçam e até pegar um pouco de cor. Diminua o fogo junte a cebola picada e refogue alguns minutos e acrescente as uvas. Tempere com sal e pimenta do reino. Misture tudo muito bem e coloque na travessa com o brócolis.
Sirva em seguida com lascas de parmesão por cima.

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Salada de Bacalhau

sexta-feira, 30 de março de 2012

Ingredientes:
¼ de xícara de cebolinha bem picada;
¼ de xícara de salsa picada;
1/3 de xícara de azeite;
½ quilo de bacalhau;
½ cebola média picada;
½ limão;
250g de feijão fradinho;
sal a gosto

Modo de Preparo:
Deixe o feijão de molho em água de um dia para o outro. Durante o mesmo período, deixe o bacalhau na água, trocando-a de vez em quando para tirar o sal. Coloque o feijão, coberto com água limpa, numa Panela de Pressão Elétrica Fun Kitchen e cozinhe por cerca de 15 minutos. Em uma Panela Inox La Cuisine,  cozinhe o bacalhau, também coberta com água limpa, por 15 minutos. Quando esfriar retire as espinhas e desfie. Escorra o caldo do feijão e junte os grãos, ainda quentes, ao bacalhau desfiado. Adicione a salsa, a cebolinha, a cebola, o sal, o azeite e o suco de limão. Misture tudo e sirva.

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Salada morna de salmão i+d

terça-feira, 27 de março de 2012

Ingredientes:
150 g de salmão fresco
Sal a gosto
Pimenta branca moída na hora a gosto
6 unid de aspargos frescos
1 unid de figo fresco
100 g de manjericão
80 g de azeite
20 g de parmesão
10 g de pinoli
10 g de mini brotos
Modo de preparo:
Para salada:
1. Cortar os aspargos ao comprido para fazer tiras
2. Temperar com sal e pimenta e saltear em umaFrigideira Inox La Cuisine, com um fio de azeite. Reservar.
3. Cortar o figo em quatro partes e grelhar rapidamente no Grill Fun Kitchen em temperatura bem quente. Reservar.
Para o molho:
4. Branquear o manjericão (colocar rapidamente na água fervente e em seguida na água gelada) e procesar com o azeite, parmesão e pinoli no Processador Inox Fun Kitchen. Reservar.
Para o salmão:
5. Temperar com sal e pimenta a gosto e grelhar rapidamente no Grill.
6. Montagem: riscar o prato com o pesto, por as tiras de aspargos, ao lado dois pedaços de figo, o salmão e finalizar com mini brotos.

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Salada de Camarões com Aspargos e Pera

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Um prato fresco, sofisticado e delicioso, para fazer aquele sucesso na reunião com os amigos!

Ingredientes: (para 4)

12 a 16 camarões (dependendo do tamanho)
12 aspargos verdes frescos
folhas mistas para salada (radicchio, rucula, alface crespa, americana), quanto bastar
2 peras

Para o molho:
4 tomates secos;
2 colheres de sopa de vinagre balsamico;
1 colher de chá de mostarda tipo Dijon;
sal e pimenta do reino, quanto bastar
5 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo:

Descasque e retire as tripas dos camarões. Se forem congelados deixe descongelar na geladeira o tempo suficiente.
Aspargos: corte uns 3 cm da base que é dura; raspe um pouco a partir de uns 4 cm abaixo da ponta para eliminar fibras; numa Panela Inox La Cuisine, cozinhe em água fervendo com uma pitada de sal cerca de 4 a 5 minutos (espete com um garfo para verificar o cozimento). Reserve.
Na mesma água cozinhe os camarões temperados com sal e pimenta do reino. Não deixe cozinhar muito. Escorra e coloque na geladeira para esfriar bem.

Peras: com uma faca do Cepo de Facas La Cuisine, corte fatias no sentido do comprimento e pingue limão para evitar que escureçam.

Molho: numa Tigela Inox La Cuisine, misture o tomate seco bem picadinho,  balsamico, mostarda, sal e pimenta do reino. Junte o azeite e bata bem com um Batedor La Cuisine na hora de servir.
Apresentação: nos pratos coloque a salada por baixo temperada com um pouco do vinagrete; por cima distribua os aspargos, camarões e as fatias de pera. O vinagrete deverá vir numa molheira ao lado.

Nota: O aspargo poderá ser substituido por tiras de palmito pupunha.

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Salada de Frango Defumado com Damasco

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

Ingredientes:
1 Frango defumado pequeno
1 ½ xic de Damascos secos
1 ½ xic de Shoyo
½ xic de Azeite
1 C.S. de Geléia de Damasco

Modo de Preparo
Desfie o frango. Com Cepo de Facas La Cuisine, corte os damascos em tiras e misture com o seguinte vinagrete: shoyo, azeite e geléia batidos no Conjunto Bowl Inox com Batedor La Cuisine. Misture tudo e sirva gelada.

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Salada de Shitake

terça-feira, 27 de dezembro de 2011

Hoje você confere mais uma deliciosa receita de verão. E nada melhor do que um Saladinha de Shitake pra deixar o cardápio mais leve, não é verdade?

Ingredientes

  • 1 pé de alface lisa;
  • 1 pé de alface crespa;
  • 2 pés de radicchio (variedade de chicória);
  • 200g de shitake fatiado;
  • 300g de tomate-cereja cortados ao meio;
  • 400g de camarão médio;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 maço de salsa picado;
  • 2 maços de hortelã;
  • 2 maços de manjericão;
  • 1/2 copo de vinho branco seco;
  • Suco de 3 limões;
  • Azeite extra-virgem;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

Na Panela Elétrica Fun Kitchen, doure o alho e o camarão no azeite. Tempere com sal e pimenta. Em seguida, coloque a salsa e o vinho branco. Deixe evaporar o álcool, desligue a panela e aguarde esfriar.

Coloque em uma saladeira as folhas de alface e radicchio, os tomates, o shitake e tempere com o suco dos limões, sal e azeite. Coloque os camarões, as folhas de hortelã e de manjericão. Bom apetite!

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