Posts com a Tag ‘Arroz’

Arroz com Manga e Hortelã e Frango com Damascos

quinta-feira, 8 de agosto de 2013

arrozcom mangaefrangodamascoArroz com Manga e Hortelã

Ingredientes:

2 xícaras de arroz branco
2 colheres de sopa de cebola bem picada
½  alho poro
1 cenoura pequena
1 manga madura porem firme
2 colheres de sopa de hortelã picada com tezoura

Modo de Preparo:

1-    Descasque e pique a manga em pedaços pequenos
2-    Prepare um caldo de frango seja utilizando carcaças etc ou então dissolva em água um cubo de caldo juntando a cenoura picadinha e  o alho poro também bem picado.
3-    Na panela de arroz refogue a cebola em óleo ou azeite e acrescente o arroz. Junte o caldo. Quando o arroz já estiver pronto junte a manga e a hortelã. Prove e corrija o sal se necessário.

Frango com Damascos

Ingredientes

1 frango de pouco mais de 1,5kg ou 4 peitos, ou 4 coxas, ou os pedaços que preferir
1 colher de sopa de óleo
16 damascos secos, de preferência dos turcos, mais macios
120 ml de caldo de galinha
1 colher de sopa de molho de soja (de preferência do light, com pouco sal)
1 colherzinha de café de gengibre ralado ou bem picado
molho de pimenta q.b.
¼ de pimentão vermelho, picado (cerca de 2 colheres de sopa bem cheias)
1 colher de sobremesa de maizena

Modo de Preparo

1-    Corte os damascos em 4 partes cada ou corte apenas 12 e deixe 4 para decorar os pratos
2-    Retire a pele dos pedaços de frango. Distribua ou pincele o óleo sobre uma frigideira grande não aderente. Aqueça em fogo médio. Grelhe os pedaços de frango cerca de 10 minutos, virando para que peguem cor por igual.
3-    Numa vasilha de tamanho suficiente  misture o caldo de galinha, molho de soja, gengibre e molho de pimenta. Junte essa mistura na frigideira e aumente o fogo até ferver. Diminua o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhando cerca de 20 minutos. Cerca de 3 minutos antes desse tempo, junte os pedacinhos de pimentão vermelho.
4-    Retire os pedaços de frango da frigideira e reserve em lugar quente. Misture a maisena com um pouquinho d´água e junte à frigideira, deixando engrossar um pouco, cerca de 2 minutos.
5-    Junte os damascos cortados. Se quiser o molho menos grosso, junte um pouco d´água.
6-    Sirva o frango com seu molho e um bom arroz branco ou com o Arroz com manga e hortelã. Enfeite o prato com cebolinha verde picada e (se tiver sido sua opção)  com os damascos inteiros.

NOTA
Vocês devem ter reparado que não figura sal na receita devido ao molho de soja. Mas nada impede que ele seja usado.

Picadinho ao Gorgonzola e Nozes

terça-feira, 14 de maio de 2013

picadinho gorgonzolaIngredientes

500g de filé mignon cortado em tiras
1 cebola média bem picada no processador
200g de queijo Gorgonzola
400 ml de creme de leite fresco
150g de nozes picadas
100g de manteiga
Azeite, sal e pimenta do reino
Salsa picadinha

Modo de preparo

1. Em uma Panela Elétrica quadrada Fun Kitchen, aqueça a manteiga com um pouco de azeite para evitar que a manteiga queime. Em seguida, acrescente a cebola bastante picada no processador do Mixer 3 em 1 Fun Kitchen e, assim que parar de evaporar a água da cebola, acrescente a carne já temperada apenas com pimenta do reino
2. Assim que a carne estiver dourada, tampe a panela por três minutos para evitar que o caldo evapore. Em seguida, acrescente as nozes picadas e incorpore toda a mistura. Acrescente o queijo gorgonzola esfarelado ou processado e o creme de leite. Deixe cozinhar por cinco minutos em temperatura reduzida
3. Corrija o sal e a textura com leite, se necessário, para que fique cremoso
4. Acompanhe com arroz e batatas noisette e enfeite com salsinha picada

Steak Diana

quinta-feira, 2 de maio de 2013

steak dianaIngredientes

600 gramas de filé mignon
300 ml de creme de leite
4 dentes de alho
40 ml de conhaque
1 tablete de caldo de carne dissolvido com um pouco de água
500 gramas de arroz já cozido
50 ml de óleo de milho
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Divida a peça de filé mignon em quatro porções iguais. Envolva um filé em plástico transparente e, com a ajuda do martelo de carne, afine-o na espessura de meio centímetro. Faça o mesmo com os outros. Tempere-os com sal e pimenta e os alhos amassados
2. Coloque o óleo na panela elétrica e frite os filés no ponto desejado. Reserve numa travessa quente. OBS: Como os filés ficarão grandes ao serem achatados, o ideal será a panela elétrica ou uma frigideira grande e, mesmo assim, terá que fazer no máximo 2 de cada vez.
3. Na panela elétrica  onde foram feitos os filés; coloque os alhos amassados, “fritando-os” um pouco para dourá-los. Acrescente o conhaque, o caldo de carne dissolvido e o creme de leite, até levantar fervura. Volte os steaks para a panela  por alguns minutos. Depois, coloque os filés na vasilha de servir, previamente aquecida, com dois terços do molho
4. Coloque o arroz na panela onde ficou o restante do molho, misture bem. Sirva em pratos individuais, colocando um steak em cada prato, um pouco do molho  e o arroz, de preferencia enformado

Arroz com Berinjela

segunda-feira, 15 de abril de 2013

arroz berinjelaIngredientes

400 g de carne moída
Cominho, sal, pimenta vermelha, cebola picada e alho a gosto
1 berinjela grande
Azeite suficiente para fritar a berinjela
1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço e picadas (150 g)
4 ovos cozidos e cortados em rodelas
1 lata de molho pronto de tomate (340 g)
1 pacote de queijo parmesão ralado (100 g)
2 xícaras de arroz cru
3 xícaras (chá) de água fervente temperada com sal a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

1. Tempere a carne com cominho, sal, pimenta vermelha, cebola picada e alho à gosto e reserve.
2. Faça o arroz na sua Panela Elétrica de Arroz Fun Kitchen.
3. Descasque a berinjela, corte em fatias e coloque-as de molho em água com sal, para que não fiquem escuras.
4. Depois seque as fatias aos poucos num pano limpo e seco.
5. Numa Frigideira La Cuisine, frite as fatias de berinjela no azeite e depois coloque espalhadas no fundo de uma travessa.
6. Em seguida, espalhe a carne já temperada por cima das fatias de berinjela.
6. Acrescente as azeitonas, os ovos cortados em rodelas e despeje o molho de tomate.
7. Espalhe o queijo ralado e, por último, o arroz cozido.

Creme de Arroz

terça-feira, 21 de agosto de 2012

Ingredientes: (para 4 pessoas)

4 colheres de sopa de creme de arroz
2 xícaras de leite integral

Modo de Preparo:

1 – Na Panela Inox La Cuisine coloque o leite e dissolva nele o creme de arroz.
2 – Leve a fogo baixo e fique mexendo até engrossar o que leva apenas alguns minutos. Sirva quente.

Notas:

O creme de arroz é um acompanhamento tradicional para diversos pratos (geralmente com molho) como a moqueca. Ele pode ser temperado com um pouco de sal e, também uma das xícaras de água pode ser substituída por leite de coco.

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Arroz de coco

terça-feira, 14 de agosto de 2012

Ingredientes: (para 4 pessoas)

1 xícara de arroz
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa bem cheia de cebola picada fina
1 xícara de leite de coco
1 colher de sopa bem cheia de coco ralado
1 colher de sopa de coentro fresco picado
1 colher de sobremesa de casca de limão cortada em juliana bem fina, sem a parte branca
sal, quanto bastar

Modo de Preparo:

1 – Na Panela Inox La Cuisine, aqueça o azeite e refogue bem a cebola; junte o arroz e refogue, como para um arroz normal.
2 – Regue com o leite de coco e tempere com sal. Junte 3 xícaras de água, aumente o fogo até ferver. Reduza bem o fogo, tampe a panela e cozinhe até a absorção do líquido, quando o arroz deverá estar bem cozido.
3 – Retire a Panela Inox La Cuisine do fogo, afofe o arroz com um garfo, e junte o coco ralado, coentro picado e as tirinhas de casca de limão. Conserve quente.

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Carré com Couve à mineira, Tutu de feijão e Arroz

quarta-feira, 9 de maio de 2012

Mais uma receita deliciosa para Dia das Mães! Essa é da Eliana Caldeira Malafaia, Mãe da apresentadora Aline Malafaia.

Tutu de feijão


Ingredientes:
1 kg de feijão cozido, feito na  Panela de Pressão Elétrica Fun Kitchen
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
alho, cebola, tomate e salsinha picados a gosto
300g de linguiça defumada
300g de bacon picado
sal a gosto

Modo de preparo:
Na Panela Elétrica Quadrada Fun Kitchen frite o bacon e a linguiça. Depois acrescente o alho e a cebola batidinha, até dourar. Adicione a farinha de mandioca. Depois acrescente o feijão. Coloque o sal. Por último, ponha por cima a salsinha e tomate.

Couve à Mineira


Ingredientes:
250 gramas de bacon picadinho
3 dentes de alho, cortados em lâminas
3 maços de couve
Óleo

Modo de preparo:
Lave a couve e corte as folhas em tiras finas. Frite o bacon, escorra em papel toalha e reserve. Aqueça um “fio” de óleo em uma Panela Inox La Cuisine. Refogue o alho, junte a couve e frite por 4 minutos. Acrescente o bacon reservado e sirva em seguida.
Sirva com carré grelhado no Grill Fun Kitchen e com arroz feito na Panela de Arroz Fun Kitchen.

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Tornedor com Batata Noisette e Arroz à Piamontese

terça-feira, 8 de maio de 2012

Olha que receita deliciosa para comemorar o Dia das Mães! É da Regina Helena Pitanga, mãe da apresentadora Renata Pitanga

Ingredientes:

Arroz à Piamontese
2 xícaras de arroz cozido na Panela de Arroz Fun Kitchen
1 lata de creme de leite
Sal (a gosto)
2 colheres de manteiga
½ cebola picada
½ xícara de champignons fatiados

Tornedor:

medalhões tipo tornedor
bacon em fatias

Batatas Noisette:
um pacote de batatas noisette congeladas, prontas para fritar

Modo de preparo:

Coloque a cebola com a manteiga em uma Panela Inox La Cuisine e deixe dourar até murchar. Acrescente o arroz e os champignons e tempere com sal a gosto.  Acrescente o creme de leite e misture tudo até que fique uma mistura homogênea. Está pronto para servir
Coloque o bacon ao redor do tornedor e prenda com um palito. Grelhe no Grill Fun Kitchen e sirva com a Batata Noisette, frita na Fritadeira 2,5l Fun Kitchen.

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Risoto de Gorgonzola com Nozes e Espinafre

sexta-feira, 17 de fevereiro de 2012

Ingredientes:
100g de arroz canarole
30g de gorgonzola
20g de nozes
100g de espinafre
50g de grana padano
1 col de manteiga
1 concha de caldo de legumes
30ml de vinho branco
azeite

Modo de Preparo:
Em uma Panela Elétrica Quadrada Fun Kitchen refogue o arroz no azeite. Adicione o caldo de legumes para cozinhar. Quando o arroz começar a ficar cremoso e estiver al dente adicione o gorgonzola, as nozes e o espinafre. Misture. Acrescente a manteiga. Misture mais um tempinho. Para finalizar, coloque o grana padano e misture mais uma vez. Está pronto!

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Arroz à mexicana

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012

Serve: 4 porções

Ingredientes:
400 g de arroz
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 pimenta malagueta
400 g de chouriço fresco
50 ml de azeite
20 ml de vinagre
Azeite para fritar 

Modo de preparo

Prep: 10 min | Cozimento: 35 min

Cozinhe o arroz na Panela de Arroz Fun Kitchen. Lave e seque os pimentões e a malagueta. Corte-os em pedaços pequenos.
Na Panela Elétrica Quadrada Fun Kitchen frite os pimentões e a malagueta no azeite, em temperatura baixa, até amaciarem. Reserve.
No mesmo azeite, frite o chouriço cortado em pequenos pedaços. Escorra numa toalha de papel. Junte o chouriço, os pimentões e a pimenta ao arroz já pronto. Mexa bem e regue com o azeite e está pronto.

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