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Hamburger de Salmão

segunda-feira, 18 de fevereiro de 2013

Hamburger de SalmãoRecebemos no nosso estúdio a chef Eliane Vital do restaurante Zack’s que fez algumas receitas deliciosas!

Ingredientes:

Salmão
Cream cheese
Pasta de alcaparras
Tomate
Alface
Pão de hamburguer

Modo de Preparo:

1. Corte o salmão  até ficar bem picadinho tempere a gosto com sal, pimenta do reino e ervas.
2. Coloque em uma forma de hamburger uma parte do salmão, recheie com o cream chesse e coloque a outra parte do salmão. Grelhe dos dois lados com seu Grill Fun Kitchen.
3. Sirva como um grelhado com salada ou como um hamburguer no pão.

Hamburger de Quinoa

segunda-feira, 18 de fevereiro de 2013

Hamburger de QuinoaMais uma deliciosa receita do restaurante Zack’s. Experimente fazer essa delícia na sua casa!

Ingredientes:

Quinoa
Mussarela de bufala
Mix de folhas e tomate

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a quinoa já com tempero a sua escolha na Panela de Arroz Fun Kitchen e reserve.
2. Divida a massa em 2 partes, recheie com a mussarela e coloque a outra parte da quinoa por cima. Grelhe dos dois lados no seu Grill Fun Kitchen.

Joe Di Maggio

quinta-feira, 1 de novembro de 2012

Recebemos o Restaurante Joe & Leo’s no Loft Estúdio do Shoptime na Casa Cor, para mostrar como o Hambúrguer mais premiado do Rio de Janeiro!

Ingredientes: (rendimento 2 porções)

400 g de picanha moída
100g de linguiça calabresa moída
25g de queijo parmesão ralado
1colher de chá de salsa picada
1 colher de café de manjericão picado
3s pitadas de alecrim picado
1 pitada de orégano
1 colher de sopa de Azeite
120g de cebola picada
1 dente de alho picado
sal e pimenta a gosto
4 fatias de queijo mozzarella de búfala
1 folhas de radicchio picado
½ xícara de agrião (somente as folhas)
2 pães de hamburger

Modo de Preparo:

Dourar a cebola e o alho no azeite na Panela Elétrica Quadrada Fun Kitchen. Deixar esfriar. Reservar. Misturar bem todos os ingredientes e formatar os hamburgers.
Grelhar a carne no Grill Fun Kitchen até atingir o ponto desejado. Derreter o queijo e colocar por cima do hamburger.
Colocar o radicchio e agrião dentro do pão com o cheeseburger. Servir com batata frita.

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Bravo Burger

quinta-feira, 1 de novembro de 2012

Recebemos o Restaurante Joe & Leo’s no Loft Estúdio do Shoptime na Casa Cor, para mostrar como o Hambúrguer mais premiado do Rio de Janeiro!

Ingredientes: (rendimento 2 porções)

700g de picanha
100g de queijo prato
2 pães de hamburger com gergelim
1 colher de chá de manteiga
1 cebola média cortada em cubinhos
50ml de molho shoyo
Sal e pimenta a gosto

Cortar a picanha preservando a camada de gordura e passar no Moedor de Carne Fun Kitchen apenas uma vez. Deixar em recipiente fechado na geladeira por pelo menos duas horas. Formatar os hamburgers com cerca de 350g cada com altura média de 3 a 4cm.

Modo de Preparo:

Aquecer o Grill Fun Kitchen e derreter a margarina. Colocar o hamburger no Grill Fun Kitchen, temperar com sal e pimenta e deixar grelhar.
Colocar a fatia de queijo por cima do hamburger e deixar derreter.
Na Panela Elétrica Quadrada Fun Kitchen, dourar os cubinhos de cebola no molho shoyo e colocar por cima do queijo depois de derretido.

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Filé de Peixe “Pedra Azul”

quinta-feira, 4 de outubro de 2012

Ingredientes: (para 4 pessoas)

4 filés de peixe à sua escolha (tilápia, namorado, badejo, linguado)
Azeite quanto bastar
Farinha de trigo suficiente para polvilhar os filés de peixe
4 “toletes” de palmito pupunha com aproximadamente 8 a 10 cm cada
1 receita de “beurre blanc”

Modo de Preparo:

1 – Tempere os filés de peixe com sal e pimenta do reino. Coloque a farinha de trigo num prato e passe neles os filés e bata bem pra retirar todo o excesso.
2 – Prepare as canoinhas de pupunha conforme a receita.
3 – Prepare o beurre Blanc conforme a receita.
4 – Maneira de servir: no Grill Quadrado Fun Kitchen grelhe os filés de peixe apenas passando em um pouco de azeite. Coloque cada filé em um prato e, ao lado, o palmito pupunha. Distribua o molho “beurre blanc” tanto sobre o peixe como sobre o palmito e sirva imediatamente.

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Fusilli com couve flor e pão crocante

terça-feira, 11 de setembro de 2012

Ingredientes: (para 4 como prato único ou 6 como entrada)

500g de fusilli
1 xícara de azeite de boa qualidade
1 pimenta vermelha fresca
2 dentes de alho
1 couve flor pequena
5 fatias de pão de fôrma integral, de preferencia amanhecido

Modo de Preparo:

1 – Na Panela Inox La Cuisine coloque pelo menos 3 litros de água e 1 colher de sopa de sal bem cheia e leve ao fogo para ferver. Descasque os dentes de alho e corte as duas pontinhas; abra a pimenta vermelha ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes. Conserve uma metade inteira e a outra pique bem. Passe no Processador Master Fun Kitchen as fatias de pão integral. Atenção, não é para ralar fino como queijo, mas para ficar mais grosseiro. Reserve.
2 – Corte a couve flor em pedaços de cerca de 2 a 3 centímetros, respeitando os buquês e despreze os talos duros. Deixe de molho em água fria e depois lave em água corrente, mas não em jato muito forte para não desmanchar os buquês. Escorra e coloque para cozinhar na água com sal, fervendo. Quando já estiver cozida porém al dente, retire da água com uma escumadeira e reserve, já na vasilha onde a massa será servida. Não escorra essa água por que a massa será cozida nela.
3 – Paralelamente coloque o azeite na Frigideira Inox La Cuisine e leve ao fogo. Coloque os dentes de alho descascados sem picar e a metade  da pimenta não picada. Deixe alguns minutos e quando os dentes de alho e a pimenta começarem a pegar cor, retire-os com a escumadeira e jogue fora. O objetivo é apenas perfumar o azeite com alho e pimenta.
4 – Coloque a massa para cozinhar na água (fervendo) da couve flor e siga as instruções do fabricante quanto ao tempo do cozimento.
5 – Junte o pão integral ralado ao azeite quente e deixe “fritando” um pouco para ficar bem crocante, mas sem pegar cor. O perigo é queimar e amargar. Junte um pouco da pimenta vermelha picada (ao seu gosto)
6 –  Escorra a massa e despeje sobre os buquês de couve flor. Misture um pouco com colher de pau. Despeje por cima o azeite com o pão crocante  e misture tudo muito bem. Corrija o sal e sirva imediatamente.

Nota:

Segundo a minha amiga italiana que me deu a receita, esta massa não deverá ser servida com queijo parmesão.

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Penne com tomate e crouton (Ogrostronomia)

terça-feira, 7 de agosto de 2012

Recebemos o Jimmy McManis do grupo Ogrostronomia que nos ensinou a fazer deliciosos pratos de maneira fácil e divertida. Experimente você também!

Ingredientes

Tomate grelhado com ervas:

6 tomates cortados em 4 gomos
1 ramo de alecrim
2 ramos de tomilho
azeite
sal
pimenta do reino

Crouton queijo coalho:

1 bastão de queijo coalho desses que já vem com palito

Penne com caldo:

1 1/2 xic de penne
2 1/2 xic de caldo de galinha ou legumes

Modo de Preparo:

Tomate grelado ervas:

Regue com azeite o fundo do Grill Quadrado Fun Kitchen, espalhe por igual as folhas das ervas, sem os galhos e salpique com sal e pimenta do reino a gosto.
Coloque os tomates com uma das faces com semente para baixo, em temperatura máxima, virando a outra face de cada gomo no meio do cozimento, tampando o Grill Quadrado Fun Kitchen nas duas ocasiões. Todo o processo deve levar de 20 a 30 minutos.

Crouton queijo coalho:

Remova o palito, corte 2 vezes o bastão de queijo no comprimento ficando com 3 pedaços de mesma largura, vire e repita os cortes na outra lateral ficando com 9 bastões finos.
Agora corte na perpendicular, fazendo vários quadrados bem pequenos de queijo.
Na Panela Elétrica Quadrada Fun Kitchen, em temperatura bem alta, derrame um fio de azeite, deixe esquentar sem queimar e adicione os cubinhos de queijo e doure completamente, bem dourado.
Sirva por cima do macarrão.

Penne com caldo:

Misture o macarrão com o caldo na tigela da Panela de Arroz Fun Kitchen. Ligue a função “cozinhar”. Quando a panela mudar para a função “manter aquecido”, coe o caldo mantendo um pouco, pouco mesmo e misture o macarrão aos tomates assados/grelhados.

Sirva o penne colocando por cima os tomates e os croutons de queijo coalho!

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Creme De Pupunha Com Crisp De Parma

sexta-feira, 20 de julho de 2012

Hoje recebemos a Chef Jessica Torres, que mostrou receitas deliciosas e diferentes para fazer no inverno. Muito gostoso!

Ingredientes para 04 pessoas:

250g Palmito fresco
100ml Creme de leite
01 colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta do reino branca
100g presunto Parma em fatias finas

Modo de Preparo:
Aquecer o creme de leite na Panela Elétrica Quadrada Fun Kitchen e acrescentar o pupunha em rodelas. Deixar em temperatura baixa, temperar com sal e pimenta e cozinhar até que o palmito esteja cozido. Processar no Master Pro Fun Kitchen para obter um creme liso. Reservar.

Na  Fritadeira Fondue Fun Kitchen, em óleo bem quente, fritar rapidamente o Parma. Reservar.
No momento de servir a sopa decorar com Parma.

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Aipim com Manteiga de Garrafa do Chapéu de Couro

quarta-feira, 27 de junho de 2012

No clima de arraia nós recebemos o Restaurante Chapéu de Couro, que mostrou essas deliciosas receitas nordestinas para animar a festa!

Ingredientes:
300 gr. de Aipim,
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa,
1 litro de óleo.

Modo de preparo:
Cozinhe os 300 gr. de aipim em 2 litos de água com 1 colher de chá de sal naPanela de Pressão Elétrica Fun Kitchen por 12 min. Escorra o aipim, corte-o em cubos e doure-o em um 1lt. de óleo na Fritadeira Fun Kitchen a uma temperatura de 160º. Escorra o aipim.
Sirva o aipim numa travessa acompanhado de 2 colheres de manteiga de garrafa.

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Carré de Porco com Mostarda e Geléia de Morango

segunda-feira, 14 de maio de 2012

Ingredientes: (para 4)
4 carrés de porco com cerca de 2 centímetros de espessura cada
sal e pimenta do reino q.b. ou 8 carrês se forem mais finos
1 colher de sobremesa de óleo
100 ml de ume boa geléia de morango (ou de framboesa ou laranja se preferir)
50 ml de vinagre balsâmico
30 a 50 ml de mostarda Dijon ou similar
1 colher de chá de casca de laranja ralada
1 e ½ colher de chá de folhas de tomilho fresco, picadas

Modo de Preparo:
Retire os ossos dos carrês e elimine o excesso de gordura. Tempere-os com sal e pimenta do reino. Coloque o óleo numa  Frigideira Inox La Cuisine, esparrame bem  e leve ao fogo alto. Quando estiver bem quente coloque os carrês e “sele” dos dois lados, cerca de 6 a 7 minutos de cada lado.
Numa Tigela Inox La Cuisine misture bem a geléia escolhida, vinagre, mostarda, casca de laranja e tomilho. Distribua generosamente sobre os carrês. Diminua bem a temperatura para cozinhar na frigideira destampada, cerca de 6 a 7 minutos ou até que o molho tenha adquirido uma consistência grossa e a carne tenha cozinhado totalmente.
Sirva com seu acompanhamento preferido, como por exemplo rodelas de batata doce primeiro cozidas e depois fritas/grelhadas em pouco óleo.

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