Posts com a Tag ‘Frigideira Inox La Cuisine’

Bruschetta de Tomate e Paris

segunda-feira, 8 de abril de 2013

bruscetta tomateNo dia 01, o Shoptime comemorou o Dia do Tomate trazendo um convidado especial ao Mundo Feminino, Pedro Benoliel, do Buffet Monique Benoliel. Veja uma das receitas:

Ingredientes:

8 fatias de pão italiano
1 dente de alho
6 cogumelos paris
1 dente de alho
2 colheres de azeite
sal
pimenta preta
4 tomates
3 colheres de cebola roxa
3 colheres manjericão fresco
3 colheres de vinagre balsâmico
3 colheres de azeite extra-virgem de oliva

Modo de Preparo:

1. Separar as fatias de pão italiano em um refratário.
2. Picar bem fino um dente de alho.
3. Picar em brunoise os cogumelos paris.
4. Em um Frigideira La Cuisine, aquecer o azeite extra virgem, adicionar o alho picado até dourar e em seguida entrar com os cogumelos.
5. Finalizar com sal e pimenta moída.
6. Separar em um ramequim.
6. Retirar as peles dos tomates e separar em pétalas.
7. Cortar em brunoise os tomates e a cebola roxa.
8. Aquecer o azeite em uma Frigideira La Cuisine, adicionar a cebola, fazendo-a suar.
9. Adicionar os tomates sem a pele e em brunoise e logo depois o vinagre balsâmico, abaixar o fogo e cozinhar por 3 minutos.
10. Finalizar com manjericão julienne, sal e pimenta moída.

Risoto de Tomate

segunda-feira, 8 de abril de 2013

risoto tomateNo dia 01, o Shoptime comemorou o Dia do Tomate trazendo um convidado especial ao Mundo Feminino, Pedro Benoliel, do Buffet Monique Benoliel. Veja uma das receitas:

Ingredientes:

200ml de vinho branco
120g de arroz arbóreo
2 latas de tomate pellati.
3 dentes de alho
2 cebolas medias
1 molho de tomilho
1 xícara de grana padano
1 tablete de manteiga sem sal
1 cenoura grande
1 alho poró
1 folha de louro
salsa crespa
½ colher de extrato de tomate
azeite
sal+açúcar
mozarela de búfala
rúcula
coentro

Modo de Preparo:

1. Picar o tomilho bem fino.
2. Em uma Panela de Inox La Cuisine, com água adicionar, picados, uma cebola, uma cenoura, um alho poró e o bouquet garni. Fazer ferver.
3. Pique finamente e cebola e reserve em um ramequim.
4. Pique os alhos em mini brunoise e reserve em um ramequim.
5. Corte os tomates em brunoise e reserve em um ramequim.
6. Em uma Frigideira La Cuisine, doure o alho com azeite, sem deixar queimar e refogue o tomate, temperar com tomilho, sal e pimenta moída e ao final adicionar um toque de açúcar para que o tomate não fique tão ácido.
7. Doure a cebola picada com azeite em uma panela e adicione o arroz, mexa bem e toste por alguns minutos.
8. Feito isso, acrescente 200ml de vinho branco, deixe evaporar e assim, adicionamos duas conchas de caldo e misture bem.
Usar o suco do tomate pellati e a ½ colher de extrato para que o arroz ganhe cor.
9. Adicione o caldo sempre que necessário até que fique cozido.
10. Retire do fogo, adicione os tomates refogados, coloque a manteiga, a muzarela de búfala e o queijo grana padano. E depois para adornar colocamos a salsa, o coentro picado e a rúcula.
Mexa bem. Sirva quente.
Rendimento: 2 porções

Salada Oriental

segunda-feira, 18 de fevereiro de 2013

Salada Oriental

Confira mais uma deliciosa receita preparada pela chef Eliane Vital do restaurante Zack’s! Muito gostosa e super prática de fazer.

Ingredientes:

Mix de folhas ( alface crespa, roxa, americana, agrião, rúcula)
Nira
Shitake
Molho teriaky
Atum
Gergelim

Modo de Preparo:

1. Corte o shitake em tiras, coloque na Frigideira Inox La Cuisine e deixe refogar. Adicione molho teriaky, junte o nirá e reserve.
2. Passe o atum no gergelim e deixe grelhar no seu Grill Fun Kitchen. O ponto é ainda cru por dentro.

Moquequinha de Siri com Farofa de Dendê e Castanhas

sábado, 2 de fevereiro de 2013

Moquequinha de Siri com Farofa de Dendê e Castanhas

Que tal preparar uma receita muito especial? O Mundo Feminino recebeu, no dia 4 de fevereiro, a convidada Gueta Ridzi, que cuida de um buffet de comida artesanal no Rio de Janeiro, o Dona Gueta. Para você que perdeu o programa, aqui vão as receitas: Moquequinha de Siri com Farofa de Dendê e Castanhas; e Linguça ao mel e gergelim.

Moquequinha de Siri com Farofa de Dendê e Castanhas:

Ingredientes:

1/2 xícara de azeite
1/2 kg de siri
1 maço de coentro
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 dedo de moça/chili
2 cebolas
3 tomates sem casca
sal a gosto
150ml de leite de coco 1 colher de sopa de dendê

Modo de Preparo:

1. Bata a cebola no seu Processador Master Fun Kitchen para que fique bem picadinha. Faça o mesmo em seguida com o pimentão.
2. Na Panela Wok La Cuisine, refogue a cebola no azeite, mas sem deixar queimar. Acrescente o pimentão. Quando estiver no ponto, coloque a carne de siri, o sal e o dedo de moça (chilli).
3. Deixe cozinhar até que toda água seque. Neste ponto, acrescentar o leite de coco, o dendê e o coentro e deixar por mais uns 1o minutos.

Rendimento: 4 porções

Farofa de Dendê e Castanhas

Ingredientes:

3 dentes de alho
1/2 quilo de farinha de mandioca
3 colheres de sopa de dende
200g de castanha
sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Refogue o alho no azeite na sua Panela Inox La Cuisine
2. coloque a farinha de mandioca e mexa bem.
3. Quando estiver bem grosssinha, misture o dendê até ela ficar amarelinha.
4. Depois de pronta, misture as castanhas trituradas no Processador Master Fun Kitchen

Linguiça ao Mel e Gergelim

sábado, 2 de fevereiro de 2013

Linguiça ao mel e gergelim

Que tal preparar uma receita muito especial? O Mundo Feminino recebeu, no dia 4 de fevereiro, a convidada Gueta Ridzi, que cuida de um buffet de comida artesanal no Rio de Janeiro, o Dona Gueta. Para você que perdeu o programa, aqui vão as receitas: Moquequinha de Siri com Farofa de Dendê e Castanhas; e Linguça ao mel e gergelim.


Linguça ao mel e gergelim:

Ingredientes:

1 quilo de linguiça
Gergelim para polvilhar
Mel a vontade
3 colheres cheias de azeite
Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Cortar a linguiça em cubos regulares (sal a gosto)
2. Jogue em uma grande Frigideira Inox La Cuisine com o azeite em fogo médio
3. Quando ela estiver dourada, cobrir com mel e salpicar o gergelim

Servir ainda quente, se preferir sirva torradinhas como acompanhamento.

Arroz Chop Suey

terça-feira, 22 de janeiro de 2013

Arroz Chop SueyIngredientes:

4 xícaras de arroz cozido (solto) preparado na sua Panela de Arroz Fun Kitchen
150g de presunto em cubos
200g de peito de frango em cubinhos
1 xícara de ervilhas cozidas
1 xícara de cenouras em cubinhos
1/2 xícara de cebolinha verde
3 ovos
1 colher de sopa de molho shoyu
Óleo
Sal

Modo de Preparo:

1. Frite o frango e o presunto no óleo em uma Frigideira Inox La Cuisine.
2. Junte a cenoura e as ervilhas. Misture para fritar rápido.
3. Em outra Frigideira Inox La Cuisine, esquente um pouco de óleo, bata ligeiramente os ovos com glutamato monossódico (realçador de sabores), frite e depois corte em tirinhas.
4. Junte tudo ao arroz, coloque o shoyu, sal e a cebolinha verde picadinha. Mexa para misturar bem e sirva.

Pad Thai (Fried Noddles Thai Style)

terça-feira, 22 de janeiro de 2013

Pad ThaiIngredientes:

100 gr de macarrão de arroz (estilo talharim) ou penne (se a massa for a italiana, cozinhe um pouco antes do ponto al dente e reserve)
50 gr de camarão, frango ou carne cortados em pequenos pedaços
50 gr de tofu cortado em pequenos pedaços
10 gr de cebolinha picada
30 gr de broto de feijão
1 ovo batido
1 colher de sopa de alho esmagado e picado
3 colheres de sopa de óleo de soja
2 colheres de sopa de molho de ostra
1 colher de molho de peixe (típico tailandês, serve para salgar apenas)
1 colher de sopa de açúcar
1/3 copo de água

Modo de preparo:

1. Frite, na sua Panela Wok La Cuisine ou em uma Frigideira La Cuisine,  o alho e o tofu em fogo médio até dourar.
2. Adicione a carne e quando estiver quase cozida, inclua o ovo batido e mexa para que fique em pedaços miúdos.
3. Coloque o molho de ostra, o molho de peixe (ou sal), o açúcar e mexa bem.
4. Por fim, coloque a massa (noodles ou penne) e a água e mexa para que cozinhem.
5. Espalhe por cima o broto de feijão e a cebolinha picada e desligue o fogo.

Uma dica é salpicar castanha de cajú picada, folhas de coentro e pimenta em pó (red chili) a gosto.
Para incrementar, sugere adicionar legumes para dar o colorido do prato como a ervilha torta cortada em tiras diagonais e a cenoura em palitos ou tiras finas.

Serve 1 pessoa.

Escalopinhos de Filet Mignon ao limão

sexta-feira, 2 de novembro de 2012

Ingredientes: (serve até 4 pessoas)

600 gramas de filé mignon
farinha de trigo
sal e pimenta do reino
1 colher de sopa de manteiga e 2 de óleo
1 limão siciliano
1 colher de sopa de salsinha picada

Modo de Preparo:

1 –  Corte o filet mignon em escalopinhos finos, com cerca de 6 milímetros de espessura. Poucos minutos antes de iniciar a preparação, tempere levemente com sal e pimenta. Passe na farinha de trigo e bata depois para escorrer o excesso.
2 – Na Frigideira Inox La Cuisine coloque a metade do óleo e a metade da manteiga e “frite” metade dos escalopinhos, até pegar um pouco de cor. Retire da frigideira e reserve. Coloque a outra parte da manteiga e do óleo  e frite os restantes.
3 – Junte tudo novamente na Frigideira Inox La Cuisine e acrescente 2 colheres de suco de limão siciliano e a salsinha picada.
4 – Misture bem e sirva com o acompanhamento escolhido.

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Massa à carbonara com abobrinha

quinta-feira, 13 de setembro de 2012

Ingredientes:

Sal
Pimenta-do-reino
6 abobrinhas médias
500g de penne
4 gemas de ovo
100ml de double cream
2 porções de parmesão ralado
Azeite de oliva
12 fatias finas de pancetta ou bacon defumado cortado em pedaços grossos
Um punhado de folhas de tomilho picadas
Opcional: flores de abobrinha

Modo de preparo:

1 – Ferva a água com sal em uma panela grande. Corte as abobrinhas maiores pela metade no sentido do comprimento. Corte e descarte a parte fofa do miolo e fatie as abobrinhas no Mandolin La Cuisine . Adicione a massa à Panela Inox La Cuisine e cozinhe de acordo com as instruções do fabricante.
2 – Coloque as gemas de ovo em uma tigela, adicione o creme de leite, metade do parmesão e misture com um garfo. Tempere e reserve.
3 – Aqueça uma Frigideira Inox La Cuisine, coloque uma boa quantidade de azeite e frite a pancetta ou o bacon até que esteja dourado e crocante. Adicione as abobrinhas e duas pitadas de pimenta-do-reino. Coloque as folhas de tomilho, mexa bem e frite;
4 – Quando a massa estiver cozida, escorra e reserve um pouco da água do cozimento. Imediatamente, coloque a massa na Panela Elétrica Quadrada Fun Kitchen com as abobrinhas e adicione um pouco da água do cozimento. Misture tudo bem rapidamente para que o calor não cozinhe as gemas de ovo.
5 – Polvilhe parmesão e tomilho a gosto e sirva em um prato grande.

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Fusilli com couve flor e pão crocante

terça-feira, 11 de setembro de 2012

Ingredientes: (para 4 como prato único ou 6 como entrada)

500g de fusilli
1 xícara de azeite de boa qualidade
1 pimenta vermelha fresca
2 dentes de alho
1 couve flor pequena
5 fatias de pão de fôrma integral, de preferencia amanhecido

Modo de Preparo:

1 – Na Panela Inox La Cuisine coloque pelo menos 3 litros de água e 1 colher de sopa de sal bem cheia e leve ao fogo para ferver. Descasque os dentes de alho e corte as duas pontinhas; abra a pimenta vermelha ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes. Conserve uma metade inteira e a outra pique bem. Passe no Processador Master Fun Kitchen as fatias de pão integral. Atenção, não é para ralar fino como queijo, mas para ficar mais grosseiro. Reserve.
2 – Corte a couve flor em pedaços de cerca de 2 a 3 centímetros, respeitando os buquês e despreze os talos duros. Deixe de molho em água fria e depois lave em água corrente, mas não em jato muito forte para não desmanchar os buquês. Escorra e coloque para cozinhar na água com sal, fervendo. Quando já estiver cozida porém al dente, retire da água com uma escumadeira e reserve, já na vasilha onde a massa será servida. Não escorra essa água por que a massa será cozida nela.
3 – Paralelamente coloque o azeite na Frigideira Inox La Cuisine e leve ao fogo. Coloque os dentes de alho descascados sem picar e a metade  da pimenta não picada. Deixe alguns minutos e quando os dentes de alho e a pimenta começarem a pegar cor, retire-os com a escumadeira e jogue fora. O objetivo é apenas perfumar o azeite com alho e pimenta.
4 – Coloque a massa para cozinhar na água (fervendo) da couve flor e siga as instruções do fabricante quanto ao tempo do cozimento.
5 – Junte o pão integral ralado ao azeite quente e deixe “fritando” um pouco para ficar bem crocante, mas sem pegar cor. O perigo é queimar e amargar. Junte um pouco da pimenta vermelha picada (ao seu gosto)
6 –  Escorra a massa e despeje sobre os buquês de couve flor. Misture um pouco com colher de pau. Despeje por cima o azeite com o pão crocante  e misture tudo muito bem. Corrija o sal e sirva imediatamente.

Nota:

Segundo a minha amiga italiana que me deu a receita, esta massa não deverá ser servida com queijo parmesão.

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