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Mineirinho

sexta-feira, 3 de maio de 2013

Ingredientes

Para o creme de queijo:
250 g de queijo minas curado picado
1 lata de leite condensado
1cx de creme de leite uht

Para o creme de goiabada:

150 g de goibada picada
50 ml de água
50 ml de vinho branco seco

Para a a farofa de biscoito:

100 g de manteiga
1 colher café rasa de cardamomo moído
1 pacote de biscoito de amido de milho moído no liquidificador

Modo de Preparo

1. Em uma panela pequena, ferva a água e o vinho branco. Junte a goiabada e mexa até dissolver por completo. Reserve aquecido
2. No liquidificador, acrescente o leite condensado, o creme de leite  e, por último, o queijo cortado em cubos. Bata até obter um creme. Reserve na geladeira
3. Em uma frigideira em fogo médio, aqueça a manteiga, junte o cardamomo moído e o biscoito batido no liquidificador. Mexa até obter uma farofa crocante

Montagem

Em uma taça de dry Martini, coloque o creme de goiabada quente. Por cima, o creme de queijo gelado e, por último, a farofa de biscoito. Decore com folhas de hortelã e sirva imediatamente.

Morangos ao Mascarpone e Balsâmico

quinta-feira, 4 de outubro de 2012

Ingredientes: (para 4 pessoas)

150 g de mascarpone
1 colher de sopa de vinagre balsâmico de boa qualidade
1 colher de sopa  de açucar mascavo
24 morangos
1 colher cheia de açucar
folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo:

1 – Lave bem os morangos e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Coloque-os numa vasilha com uma colher de sopa de açucar e uma colher de café de vinagre balsâmico. Reserve.
2 – Numa Tigela Inox La Cuisine, usando uma Espátula de Silicone La Cuisine, misture o mascarpone com o ácucar mascavo e o vinagre balsâmico. Misture bem até o açucar se dissolver.
3 – Coloque 1/4 da mistura no centro de cada um dos quarto pratos. Em volta coloque as metades de morango. Decore com folhas de hortelã.

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Especial Fondues

sexta-feira, 13 de julho de 2012

No inverno nada com um fondue bem gostoso com os amigos. Além de delicioso e quentinho, sempre acaba sendo uma festa! As receitas são as mais variadas, tanto para quem quer fazer um tradicional Fondue de Queijo ou de Chocolate, como para quem gosta de inovar e surpreender a família e os amigos! Aproveite a estação mais aconchegante do ano com um fondue para reunir quem você mais gosta.


Fondue de Chocolate


Ingredientes:
300 g de Chocolate para cobertura picado
1 lata de Creme de Leite
5 colheres (sopa) de conhaque
Frutas em calda (pêssego, pêra, abacaxi, cerejas, etc.) ou frescas (morango, uva, etc.)

Modo de Preparo:
Coloque na Fritadeira Fondue Fun Kitchen o chocolate e o creme de leite, na temperatura mais baixa. Mexa delicadamente até que o chocolate derreta. Acrescente aos poucos o conhaque, misture tudo muito bem, mantendo na temperatura baixa. Disponha as frutas em vasilhas e coloque-as próximas ao rèchaud. Deixe que cada pessoa se sirva, espetando na ponta de um dos garfinhos um pedaço de fruta, mergulhando-o depois na fondue.

Fondue de marshmallow

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de marshmallow,
1 bolo de chocolate (não muito mole)
Morangos

Modo de preparo:
Coloque o marshmallow em uma bandeja refratária e leve ao fogo em banho-maria por 3 minutos ou até a água ferver. Retire do fogo, transfira para a  Fritadeira Fondue Fun Kitchen, em temperatura baixa. Corte o bolo em pedacinhos, espete um pedaços no garfinho e mergulhe no marshmallow. Se quiser variar, sirva com morangos.

Fondue de Caramelo

Ingredientes:
2 xícaras de chá de açúcar
200 g de creme de leite
30 g de manteiga

Modo de Preparo:
Na  Fritadeira Fondue Fun Kitchen em temperatura média, derreta o açúcar, fazendo o caramelo e em seguida, acrescente o creme de leite e a manteiga. Vá misturando até formar um caramelo mais grosso. Coloque na temperatura baixa e sirva com frutas picadas como: banana, morango, carambola, kiwi. E também com pedaços de bolo simples ou de coco. Fica uma maravilha!

Fondue de queijo

Ingredientes:
500 g de queijo emmental ralado grosso
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 dente de alho cortado ao meio
2 xícaras de vinho branco seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada em pó (opcional)
3 a 4 colheres (sopa) de kirsch ou conhaque
2 pães, bengala ou filão, com a casca, cortados em pedaços

Modo de Preparo:
Em uma  Tigela Inox La Cuisine, misture o queijo com a farinha. Esfregue alho na parte interna da  Fritadeira Fondue Fun Kitchen e ligue na temperatura media. Despeje o vinho na  Fritadeira Fondue Fun Kitchen e espere até começar a borbulhar. Junte o queijo aos poucos, mexendo até que derreta por completo. Tempere a gosto com sal e pimenta e, se desejar, com noz-moscada. Acrescente o kirsch ou o conhaque. Coloque a Fritaderia na temperatura baixa e sirva com pedacinhos de pão.

Dicas para uma boa fondue de queijo
1. Se a fondue engrossar, aqueça à parte um pouco de vinho e despeje na massa sem parar de mexer.
2. Se a fondue ficar mole, junte um pouco mais de queijo ralado, sem parar de mexer, até a massa encorpar. Outra opção é adicionar um pouco de maisena dissolvida em leite morno. Mexa até encorpar.
3. Se massa empelotar: isto, normalmente, acontece quando se mistura vinho muito doce. Para melhorar a textura, acrescente suco de limão, vinagre e vinho seco.

Fondue Bourguignonne aos 3 Molhos (Fondue de Carne)

Ingredientes
600g de filé mignon
50g de maionese
20g de creme de leite
1 colher (café) de curry
1 colher (sopa) de mostarda
50g de rúcula
1/2 taça de vinho branco seco
1 batata pequena
Tabasco a gosto
Azeite de oliva
Sal a gosto

Modo de preparo
Corte o filé em cubos de cerca de 1cm de lado e coloque em um vasilha coberta.
- Prepare o molho de curry, misturando 25g de maionese, o creme de leite e a colher de curry.
- Prepare então o molho de mostarda, misturando-o com  maionese restante.
- Para o molho de rúcula, lave cuidadosamente a verdura e bata-a no  Liquidificador Lit Glass Fun Kitchen com 1/2 copo de água quente, o vinho branco e 20g de azeite. A juste o sal e tempere com algumas gotas de tabasco.
Coloque os molhos em potinhos e deixe na geladeira até a hora de servir.
Lave a batata. Aqueça o óleo na Fritadeira Fondue Fun Kitchen e coloque dentro a batata.Isso evitará que o óleo espirre quando colocar a carne para fritar.

Leve a mesa o filé e os molhos. Cada convidado cozinha a própria carne no ponto desejado, utilizando os garfos apropriados, e a come acompanhada pelos molhos.
Rendimento: 5 porções

Dicas para fondue de carne
1. Você pode escolher carne de boi, cordeiro ou de aves desde que seja de textura delicada e sem gordura aparente. O filé mignon é o mais indicado pela sua maciez. Limpe-o bem e corte em cubos ou tiras.
2. Calcule 2 garfos por pessoa, um de cabo comprido, de preferência de madeira, com pequenos dentes retos para fritar a carne e um segundo (que pode ser o de sobremesa), para mergulhar a carne no molho. Para deixar sua fondue de carne mais saborosa, corte a carne e coloque-a em uma tigela forrada com rodelas de cebola. Regue com azeite de oliva, coloque um ramo de manjericão e salpique pimenta-do-reino em grãos (não coloque sal). Espalhe com uma camada de cebola e cubra com papel-alumínio ou filme plástico. Deixe tomar gosto por 12 horas. No outro dia, antes de servir, retire os pedaços de carne e seque com toalha de papel.

Fondue Chinoise


Ingredientes:
600g de lagarto cru fatiado fino
1 cebola
1 galho de salsão
1 maço de cheiro verde
2 cenouras
200g de alho-poró
Sal, cravos e pimenta do reino em grão
2 litros de água
200ml de vinho branco

Modo de preparo
Carne:
Deixe o lagarto congelar um pouco e faça fatias bem fininhas. Distribua a carne em um prato grande.

Caldo:
Coloque todos os ingredientes em uma Panela Inox La Cuisine e deixe cozinhar. Quando os legumes estiverem prontos e o caldo reduzido, coe a mistura e passe para a Fritadeira Fondue

Cada pessoa deve espetar uma fatia de carne bem dobradinha no garfo de fondue e mergulhá-la no caldo de legumes. É importante que seja realmente fina porque o caldo não fica quente como o óleo e pode não cozinhar um pedaço de carne mais grosso.
Para acompanhar, sirva molhos de sabores diversos. Como a carne estará embebida no caldo de legumes, prefira aqueles menos aguados, à base de maionese, por exemplo. Geleias doces e salgadas também são uma opção saborosa.

Fondue Bien Marié

Ingredientes:
200g de queijo Gruyère
100ml de vinho branco
100ml de creme de queijo
01 colher de chá de pimenta calabresa
80g de camarão rosa (04 peças)
04 batatas médias assadas
08 pimentas biquinho
300gr de pão cortado em cubos

Modo de preparo
Esfregue um dente de alho na  Fritadeira Fondue Fun Kitchen e e acrescente o vinho. Deixe ferver e acrescente o queijo para derreter. Adicione o creme de leite mexendo até obter-se a consistência desejada.
Acrescente a pimenta calabresa e os camarões crus fatiados em rodelas, reservando e grelhando 02 inteiros. Ferver por 03 minutos.
Montagem: Levar à mesa enfeitado com os camarões reservados, acompanhado dos pães em cubo e das batatas assadas com as pimentas biquinho.
Rendimento: 02 porções

Fondue de camarão com quatro molhos

Versão Oriental (servido no consumée)
Ingredientes:
240g de camarão pré-cozido na frigideira com uma pitada de sal
400ml de consumée (caldo de carne feito com 380 ml de água e 10g de cubinho de caldo de carne)

Versão Empanado
Ingredientes:
240g de camarão crus
50g de farinha de rosca
2 ovos
30g de farinha de tirgo
Sal e pimenta a gosto
350ml de óleo quente para o fondue

Modo de preparo:
Misture os ovos, com o sal e a pimenta. Passe os camarões primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos e, por último, na farinha de trigo. Coloque em uma travessa e leve à mesa. Coloque o óleo na  Fritadeira Fondue Fun Kitchen para fritar os camarões.
As duas opções de  fondues são servidos com quatro tipos de molhos:

Molho de mostarda
30g mostarda amarela
30g de queijo allouette
Sal a gosto
Misture tudo e coloque em um pote para servir.

Rosé
30g de maionese
30g de ketchup
1 colher de chá pitada suco de laranja
1 colher de chá de conhaque
Misture tudo e coloque em um pote para servir.

Catupiry
30g de queijo catupiry
30g de queijo allouette
Sal a gosto
Misture tudo e coloque em um pote para servir.

Tártaro
20g de maionese
10g de cenoura
5g de alcaparras
10 de pepino em conserva
Salsa picada
Misture tudo e coloque em um pote para servir.

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Bolinho de Chuva

quinta-feira, 19 de abril de 2012

Veja a seguir a receita do bolinho de chuva, do livro “À mesa com Monteiro Lobato”. A receita do clássico bolinho de Tia Nastácia foi extraída dos cadernos de Dona Purezinha, esposa do escritor.

Ingredientes – Rendimento: 10 porções
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos
1 colher de (sopa) de queijo parmesão ralado
Erva-doce a gosto
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó

Modo de fazer
Em uma Tigela Inox La Cuisine, misturar a manteiga e o açúcar, acrescentar os ovos um a um, pôr aos poucos o trigo já peneirado com o fermento, misturar; acrescentar o sal, a erva-doce e o queijo ralado. Mexer mais um pouco.
Fritar na Fritadeira 2,5l Fun Kitchen em óleo quente, pingando aos poucos com colher de chá sobre papel absorvente;
Abaixar a temparatura, quando o óleo estiver muito quente;
Salpicar os bolinhos já prontos com o açúcar e canela;
É uma delícia para servir com café em “dia de chuva”!

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Pastel de Doce de Leite Botequim Informal

segunda-feira, 5 de março de 2012

Ingredientes:

04 unidades de Massa de Pastel
80 g Doce de Leite (ou 04 colheres de sobremesa)
40 g Canela em pó
40 g Açucar
2 – Com uma colher de sobremesa, pegar 20g de doce de leite, por unidade, e colocar no centro da massa de pastel;
3 – “Fechar” a massa de pastel;
4 – Levar os pastéis à Fritadeira 2,5l Fun Kitchen já quente até dourar;
5 – Salpicar açúcar e canela por cima dos pastéis na hora de servir;

Modo de preparo:

1 – Em uma bancada, bem limpa, colocar separadamente as massas de pastel, com a parte do plástico em contato com a bancada;

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Torta Paulista

quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

Ontem foi aniversário da cidade de São Paulo e nem os apresentadores ficaram de fora na hora de experimentar as deliciosas receitas da culinária típica. O apresentador André Saporreti fez uma Torta de dar água na boca! Confere só!


Ingredientes

  • 250 g de margarina
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 latas de creme de leite
  • 4 gemas
  • 200 g de açúcar
  • 500 g de biscoito maizena
  • gotas de baunilha
  • 1 pacote grande de chocolate granulado

Modo de Preparo

Bata açúcar, margarina e gema até ficar um creme claro (bata bem para não ficar com gosto de ovo). Junte o creme de leite e a baunilha. Monte a torta. Faça camadas de creme e biscoito, começando com o creme, sendo a última camada de biscoito. Por fim, coloque o doce de leite e cubra com granulado. Servir gelado.

Use a Batedeira Esseziale Fun Kitchen e a Panela de Pressão para transformar o leite condensado em doce de leite.

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Bolo de Castanha-do-Pará

quinta-feira, 12 de janeiro de 2012

Continuando com nosso Especial de Receitas em homenagem ao aniversário da cidade de Belém, a gente traz uma sobremesa muito gostosa, com um ingrediente típico da região: a castanha do Pará. Confira e se delicie com mais essa receita para você!

Ingredientes

Massa:

  • 8 ovos
  • 1 1/2 xícara de açúcar3 xícaras de castanhas-do-Pará sem pele, moídas
  • 3/4 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó.

Cobertura:

  • 1 xícara de manteiga
  • 1 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 3 claras
  • 500 gr de castanhas-do-Pará sem pele, cortadas em fatias muito finas.

Modo de Preparo

Massa:
Na tigela da Batedeira Essenziale Fun Kitchen, coloque ovos, açúcar e bata até obter uma mistura esbranquiçada e fofa. À parte, misture as castanhas moídas, farinha de trigo, fermento, acrescente à mistura de ovos e mexa delicadamente, sem bater. Utilize uma Forma de Silicone La Cuisine de borda alta para assar o bolo. Leve ao forno e asse por cerca de 40 minutos ou até o bolo ficar dourado. Tire do Forno Elétrico Fun Kitchen, deixe esfriar, desenforme e corte ao meio para rechear.

Recheio:
Na tigela da Batedeira Essenziale, coloque manteiga, açúcar, baunilha, cacau, bata até obter uma mistura cremosa, junte as claras e continue batendo até o creme ficar homogêneo. Coloque metade do bolo em um prato de servir e, por cima, espalhe 1/3 do creme de manteiga; cubra com outra metade do bolo e espalhe mais creme no topo e na lateral. Guarneça todo o bolo com as fatias finamente picadas de castanha. Coloque o restante em um saco de confeitar com bico pitange e decore as bordas do bolo.

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Fondue de Chocolate

quinta-feira, 18 de agosto de 2011

Reúna os amigos e aproveite essa ótima dica para preparar nos finais de semana ! Esse delicioso Foundue de Chocolate com certeza será bem vindo por todos os seus convidados.

Ingredientes

  • 500g de chocolate cobertura meio amargo Garoto;
  • 1 embalagem de creme de leite;
  • 50ml de licor de laranja;
  • 1 vidro pequeno de geléia de laranja.

Modo de Preparo

Na Fritadeira Fondue Fun Kitchen, coloque o chocolate picado e o creme de leite. Deixe derreter. Assim que estiver homogêneo, acrescentar a geleia e, por último, o licor. Está pronto para degustar!

Dica: Se preferir, para acompanhar, acrescente frutas ao seu Fondue de Chocolate. Fica uma delícia!

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Bolo de Banana

quarta-feira, 20 de julho de 2011

Atendendo a pedidos, colocamos a receita do Bolo de Banana pra você deixar seus lanches da tarde ainda mais saborosos. Convide os amigos e sirva esse bolinho supergostoso em sua casa.

Ingredientes

Rendimento 8 porções

  • 4 ovos
  • 1 xícara e meia (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 3 bananas nanica grandes
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda de Chocolate

  • 200g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Bata os ovos, o açúcar, o óleo e as bananas no Processador Master Fun Kitchen. Passe para uma Tigela Inox La Cuisine e misture o restante dos ingredientes.

Coloque em uma forma refratária de anel untada e polvilhada com farinha de rosca. Asse no Forninho Elétrico Fun Kitchen por 8 a 10 minutos na potência Média Alta ou prepare na Máquina de Tortas Fun Kitchen. Espere amornar e desenforme.

Para a calda

Coloque os ingredientes em um refratário alto e leve ao microondas por 3 a 5 minutos na potência média. Mexa bem e sirva sobre o bolo. Bom apetite!

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Abacaxi Grelhado

terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

Ingredientes

  • 1 abacaxi maduro;
  • 1 colher de sopa de açúcar;
  • 1 colher de sopa de azeite.

Modo de Preparo

  • Descasque uma parte do abacaxi e corte 3 rodelas com a espessura de 2 cm cada. Corte em cubos.
  • Polvilhe o açúcar sobre os pedaços de abacaxi.
  • Leve ao Grill Quadrado Fun Kitchen. Quando estiver bem quente, coloque o azeite e deixe grelhar alguns minutos até pegar um pouco de cor. E só! Está pronto seu abacaxi grelhado!

* Receita preparada no dia 21/02 no UD Gourmet.

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